
【小儿“科”】
作为家长,真正应该做的,是从小帮孩子养成健康的饮食习惯,比如参照《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》规划孩子的每日饮食;同时教会孩子挑选健康食物,而不是盲目追捧那些只在口味、外包装上花心思的食品。
今天是“六一”国际儿童节,想必不少家长都在盘算着给孩子买些好吃的当作节日礼物。近年来,外包装印着“儿童”二字的食品在市场上备受青睐,儿童饼干、儿童酱油、儿童饺子等品类五花八门、应有尽有。
很多家长认为,成人食品中添加了多种食品添加剂,孩子食用后不利于健康。于是,那些被贴上“健康营养”标签的所谓儿童食品,便成了家长们的首选,十分畅销。
但事实上,目前我国并未设立专门的“儿童食品”分类。这些打着“儿童”旗号的食品,究竟只是商家的营销噱头,还是真的对孩子的健康有益呢?
一、健康功效缺乏科学依据支撑
我国《〈食品营养强化剂标准〉(GB14880-2012)问答》第二十九条明确定义,儿童是指已满36个月但不满15岁的未成年人。《2022儿童食品行业研究报告》显示,有84.8%的家长更愿意给孩子购买标有“儿童”字样的食品。
记者走访北京某大型超市发现,冰柜里陈列着儿童水饺,货架上摆放着儿童牛奶等各类标有“儿童”标识的食品。这些商品的外包装色彩艳丽,印着各种卡通图案,还标注着“全程无添加”“营养均衡”“助力成长”等宣传语。还有部分商品通过广告语暗示其目标消费人群是儿童,比如某乳酸菌饮品的宣传语是“小嘴吃得香”,另一款酸奶饮品的外包装则印着“揉揉小肚子”。
在电商平台上,这类标有“儿童”字样的食品种类更为丰富,销量也更为火爆。记者在某电商平台看到,最受欢迎的儿童食品,月销量和评论量均突破10万。“精选原料”“不添加香精、香料、防腐剂”“高钙、无糖、非油炸”等字样,在这类商品的标题、详情页或外包装上随处可见。
这些外形精致、宣称原料优质、主打“健康功效”的儿童食品,价格也比同类普通食品高出不少。例如,某品牌300克装的儿童水饺,单包价格为22.5元,而同品牌450克装的普通水饺,售价仅为13.8元。
“总体而言,目前市场上针对儿童销售的食品,核心卖点就是比普通成人食品‘更适合孩子’。”科信食品与营养信息交流中心科技传播部主任、营养师阮光锋表示,但绝大多数这类食品所宣称的“健康功效”,并没有足够的科学证据作为支撑,家长们不必过分迷信这些功效宣传。
二、未必比成人食品更营养、更安全
多位业内专家指出,目前我国尚未设立专门的“儿童食品”分类,也没有针对这类食品的专属法律法规和食品安全国家标准。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受媒体采访时表示,从市场现状来看,所谓的儿童食品,本质上是针对儿童群体营销的食品,其热销背后反映的是儿童食品市场的高溢价空间。
“不仅我国没有,世界上各个国家都没有建立专门的儿童食品标准。”阮光锋解释道,从营养需求来看,3岁以上孩子可以食用的食品,与普通成年人的食品基本一致,只要注意饮食的科学搭配即可;我国国家标准对3岁以上儿童食用的食品也没有特殊规定,这类食品可按照普通食品的标准进行生产和管理。
事实上,只有婴幼儿食品与成人食品存在明显区别、执行不同标准——这主要是因为3岁以下婴幼儿的生理机能,尤其是消化机能,还处于逐步发育完善的阶段,对食品的要求更为严苛。
既然没有专门的儿童食品标准,这类食品是依据什么标准体系进行生产加工的?与成人食品相比,又有哪些不同之处呢?
阮光锋明确表示,所谓的儿童食品与成人食品并没有本质区别,并不一定比成人食品更营养、更安全、更健康。
以主打“少盐”“无添加”“高蛋白”的儿童酱油为例,它与普通酱油的成分相差无几,主要原料都是水、小麦、食用盐等,但两者的价格却相差近一倍。某商场的导购员也坦言,儿童酱油和普通酱油其实没有太大区别。
阮光锋进一步解释,从营养角度来看,儿童酱油作为调味品,每日食用量通常只有几克,其中含有的蛋白质、氨基酸对孩子营养摄入的贡献几乎可以忽略不计,因此并不比普通酱油更有营养。如果真想给孩子补充蛋白质,鸡蛋、瘦肉等食材远比酱油更靠谱。
对于儿童酱油的“少盐”标签,阮光锋也给出了提醒:不同品牌的儿童酱油,含盐量高低不一,有些甚至不低于普通酱油。此外,有些家长因为觉得低盐儿童酱油咸度不够,会刻意增加用量来提升饭菜口感,反而导致孩子的盐摄入量没有减少。“儿童饮食应以清淡为主,用酱油等调味品来增进孩子食欲的做法并不可取,尽量不用或少用酱油才是最好的选择。”他说道。
在国家二级公共营养师夏群英看来,目前市面上的所谓儿童食品,都具有很强的可替代性。普通食材经过科学合理的搭配和烹饪,完全能够满足孩子健康成长所需的营养。与其花高价给孩子购买这类食品,家长不如多了解科学的饮食知识,让孩子吃得更健康、更安心。
三、学会看标签,科学判断食品优劣
阮光锋建议,家长在给孩子挑选食品时,千万别“盲目跟风”选择所谓的儿童食品。不要轻易相信商家的宣传话术,被五花八门的“健康功效”误导,更不要以价格高低来判断食品的优劣。因为有些所谓的儿童食品,不仅成分与普通食品没有区别,甚至可能给儿童健康带来隐患。
为了吸引儿童和家长的注意,市面上绝大多数所谓的儿童食品,都会在风味和口感上大做文章,而这种做法反而可能给孩子带来健康风险。例如,增加甜味是吸引孩子的最简单有效方式,这就需要大量添加糖分,孩子长期过量食用,会增加肥胖和龋齿的风险;酥脆的口感也是孩子们的偏爱,这就需要增加脂肪的用量,同样会提高孩子肥胖的概率。
其实,给孩子挑选食品是有方法的,关键在于学会看食品标签。阮光锋强调,家长们要掌握查看配料表和营养成分表的方法,了解食物的真实营养价值,才能帮孩子选出合适的食品。中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任委员杨月欣也建议,人们要了解各类食物的营养特点,优先选择新鲜、营养密度高的食物,“学会通过对比食品营养标签,选购更健康的食品”。
食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及所有说明性内容,标注了食品的配料、生产日期、保质期、营养成分表等关键信息。阮光锋表示,食品标签能真实反映食品的本质和营养状况:比如配料表会清晰列出食品的所有原料;营养成分表则会明确标注食品的营养价值。“只要学会看食品标签,就能挑选出适合孩子的食物。看透了这一点,就没有必要特意去购买所谓的儿童食品了。”
举个例子,给孩子买牛奶时,如果营养成分表中蛋白质含量低于1%,说明这款产品只是乳饮料,营养价值并不高;儿童酱油的含盐量可能略低,但目前市场上也有低钠普通酱油可供选择;如果家长担心孩子长胖,学会看食品标签后,就可以选择少糖或无糖的饮料。
最后,专家们为广大家长送上了几个给孩子选购食品的温馨提示。
首先,所谓儿童食品宣称的“零添加”大多不可信。在现代食品工业生产环境中,完全不使用食品添加剂的食品几乎不存在。我国制定了《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》,其中明确列出了所有允许使用的食品添加剂名单,只要按照标准合理使用,这些食品添加剂都是安全的。
其次,“食物多样,合理搭配”是《中国居民膳食指南(2022)》的核心原则。基本上没有一种食物能满足人体所需的全部能量和营养素,只有通过多种食物的合理搭配,才能满足身体的营养需求。
再次,作为家长,真正应该做的,是从小帮孩子养成健康的饮食习惯,比如参照《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》规划孩子的每日饮食;同时教会孩子挑选健康食物,而不是盲目追捧那些只在口味、外包装上花心思的食品。
编辑:陈平丽 责任编辑:张恪忞
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